Оригиналност и иновация при храни и напитки реализират от Университета по хранителни технологии за мегабизнесфорума АГРА, ВИНАРИЯ и ФУДТЕХ,. Alma mater alimentorum e сред доказаните участници и партньори. Деветото издание на трите международни експозицие започва на 20 и продължава до 24 февруари в Международния панаир – Пловдив.
Екологично чисти продукти с гурме деликатеси влизат в комбинации. Университетската сцена е специален щанд в Палата 8. Студенти трето- и четвъртокурсници изобретиха демонстрационни продукти, които ще бъдат представени на 20 и 21 февруари.
Отново УХТ студенти регистрират активност в провеждането на „Изборът на потребителя“ – най-безпристрастния и обективен конкурс, където жури са посетителите в Града на виното и деликатесите. Обработка на данните и изчисляване на резултатите от конкурса ще направят бъдещите технолози. Съревнованието е инициатива на Международния панаир в обсега на интернационалната изложба ФУДТЕХ.
100% лимецов и ръжен хляб, пълнозърнест със зеленчуци, хляб „Топи“, подходящ за хора с диабет тип 2, хляб с високо съдържание на протеини, еклери, ябълкови перли и други предизвикващи интереса хранителни произведения показват от катедра „Технология на зърнените, фуражните, хлебните и сладкарските продукти“ на 20 февруари, давайки възможност за дегустацията им.
От катедра „Микробиология“ слагат акзцента върху хляб с малцови трици, пробиотични млека и пробиотичен шоколадов мус.
До бърза концентрация водят продуктите на екипа от „Технология и качество на храните“. Скир, бяло саламурено сирене, чедър, швейцарски тип сирене и кашкавал с лавандула, пушени петлета, приготвени по нова технология за преработка, леберкез и пресни ябълкови сокове дообогатяват съдържанието.
Репрезентационната линия дава достъп и до бира в стил английски Портър с шоколадов цвят и брилянтен вкус на сладко какао. Използваният хмел е само леко загатнат и това прави бирата негорчива, а изцяло малцова. Вложени са специални малцове, единият от тях придава аромат и вкус на сушени плодове.
Биокомпозитните материали на база лигноцелулозни отпадъци и висши гъби са експонатите на катедра „Биотехнологии“ на 20 февруари.
Специалността „Технология на парфюмерийни, козметични и ароматно-вкусови продукти“ към катедра „Технология на тютюна, захарта, растителните и етерични масла“ залага на маслиново масло, богато на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини. С лъжички от шоколад посетителите могат да овкусят кафе или мляко, веган нишестен крем с растително мляко и тахан, без добавена захар, а също и бисквити със суперхраната – мака.
В Палата 7 от 20 до 24 февруари на специален информационен щанд Университетът по хранителни технологии представя възможноситте за обучение на магистри, бакалаври и докторанти.
Преподаватели от катедра „Технология на виното и пивото“ традиционно са част от дегустационните комисии в международния конкурс за вино и спиртни напитки за присъждането на престижните отличия „Златен Ритон“. УХТ и Съюзът на енолозите застанаха зад проекта за възстановяване на конкурса миналата година. През тази вече виждаме резултатите – има 30% увеличение на пробите със солиден интерес от страна на производители от чужбина, посочват организаторите.