Рибата оформя кулинарния център на Никулден. Рибникът е най-типичен показател на този празник. 

Заедно с това риба се изобразява в различни вариации и върху обредни хлябове. Едни от тях са кръгли, като в средата са „изрисувани” риби. Други от хлябовете отразяват рибена форма, със специфични заплитания, дошли от изобразителното хрумване на българката. Никулденският хляб има различни названия в регионите, потвърждение за номинативните ареални практики и диалектното многообразие на думите от етнокулинарията.

Никулден се определя като семеен празник. В календара принадлежи към системата на зимните празници. При приготвянето на рибника особено се следи за начина, по който е почиствана рибата. Люспите не трябва да падат на земята…

Предпазна сила против детски болести притежава костта от главата, имаша кръстоидна форма. 

По специална рецепта приготвят Никулденския курбан. Никулденската трапеза съдържа и постни ястия.  От нея се раздава.

Свети Николай Чудотворец е покровител на моряците и на пътуващите по море.