Хранително-вкусовата промишленост в България стои добре спрямо останалите страни в ЕС, макар че и у нас се отчита спад на потреблението на хранителни продукти през месеците на пандемията от COVID-19, сочи констатацията на Европейския институт за иновации и технологии в храните (EIT Food) след мащабно проучване. Презентирана бе от Светлана Боянова, председател на Института за агростратегии и иновации – EIT Hub за България. Тя представи доклада „Въздействие на COVID-19 върху сектора на храните в Централна и Източна Европа“ по време на онлайн семинара „От фермата до трапезата и как да направим корпоративна стратегия 2030“. Той се реализира в партньорство с Университета по хранителни технологии и Съюза по хранителна промишленост.
Производството на храни през април е спаднало с 13 %, докато на другите трайни потребителски стоки е със 43 %, посочи Светлана Боянова. Продажбите на дребно на храни, напитки и тютюневи продукти са по-устойчиви от тези на нехранителните стоки, или продажбите са 94% спрямо 83% за нехранителните.
Потребителското търсене на храни у нас е намаляло с 4% през месец май, докато през юли спадът стига до 22 % спрямо миналата година.
Проблем в България и в страните от Централна и Източна Европа остава застаряващата работна сила. Очаква се до 2050 година всеки трети европеец да е над 65+. Има и недостиг на работници в ключови производства на храни и напитки, а също и голяма зависимост от външните пазари.
Според доклада мерките срещу пандемията от коронавирус при нас са сходни с другите страни. Въведени са ограничения, спиращи разпространението на заразата, подпомогнато е населението.
Изследователите посочват 4 сценария за фермерите, преработвателите и търговците на дребно, както и за потребителите. Два от тях са умерени – път към нови потребители и път към нови правила. Оптимистичният сценарий е записан като пълно възстановяване, а песимистичният – изкривяване и срив, където следва спад в инвестициите в хранително-вкусовата индустрия.
Домакин на интерактивния уъркшоп „От фермата до трапезата и как да направим корпоративна стратегия 2030“ бе Университетът по хранителни технологии.
В програмата влязоха и доклади по темите „10 примера за иновации в хранителната индустрия от Европа“, лектор Жанет Тодорова от The Founder Institute, и „Кръгова икономика“, презентирана от Паула Рaйкенс, мениджър иновации, Foodvalley NL- Нидерландия.